Eggsmania
Eggsmania are la baza dorinta si ambitia de a reinterpreta „banalul ou” si de a oferi meniuri atractive clientelei.
Arhelogii au gasit dovezi ca omletele se prepara de mii de ani, dar ele se consuma cu placere si azi. La micul dejun, pranz sau cina, omletele sunt omniprezente in gastronomie, fiind reinventate continuu, prin adaugarea de noi ingrediente diverse.
Scopul nostru la Eggsmania a fost ca meniurile sa fie diverse, atractive ca forma, proaspete (se prepara in fata clientului) si accesibile.
Am testat si perfectionat retetele pe parcursul anilor si credem ca am reusit sa gasim formula optima pentru meniurile noastre.
Eggsmania – Nutritionistii considera ca oul este cel mai complet aliment, intrucat in compozitia sa se regasesc, practic, toate substantele necesare organismului. Este plin de vitamine, proteine cu valoare biologica sporita, minerale si grasimi, balanta dintre colesterolul bun si rau fiind echilibrata.
Proteinele, atat de pretioase pentru toate categoriile de varsta, inclusiv copii, se regasesc atat in albus, cat si in galbenus.
Proteinele din albus sunt foarte importante, au o valoare biologica mare, contin toti aminoacizii esentiali oamenilor, necesari in proportii perfecte. Este vorba de tirozina, lizina, triptofan, care se regasesc in cantitati mari, fiind etalon pentru compararea proteinelor din celelalte alimente.
De ce este important pentru noi si pentru sanatatea noastra sa consumam frecvent acest produs?
Ovovitelina este o proteina care se regaseste concentrata in galbenus, alaturi de fosfolipide (recomandate copiilor si gravidelor) si vitamine hidrosolubile. Galbenusul contine diferite vitamine, asa cum sunt cele apartinand complexului B, dar si A, D, E si K, necesare functionarii optime a organismului nostru. Totodata, in galbenus se afla si substante minerale precum sunt: fosforul, zincul, calciu si fier, vitale pentru fiecare dintre noi
Eggsmania
Vitamina A
– joaca un rol activ in ceea ce priveste acuitatea vizuala nocturna, datorita substantei denumite rodopsin, implicata in detectia luminii difuze;
– impiedica uscarea corneii intrucat ajuta la mentinerea umiditatii ochiului, prevenind astfel diverse afectiuni ale retinei, sustinand o vedere fara probleme;
– este importanta pentru sanatatea pielii, a mucoaselor, formand o bariera impotriva bacteriilor si virusurilor, impiedicand patrunderea lor in organismul uman;
– sporeste gradul de producerea a activitatii globulelor albe, responsabile de distrugerea bacteriilor si virusilor periculosi, ajutand astfel la sporirea imunitatii.
Complexul de vitamine B
Aceste vitamine:
– au rol in metabolizarea nutrientilor, ele sunt vitale pentru transformarea carbohidratilor in energie (glucoza), ajutand la asimilarea grasimilor si proteinelor.
– de asemenea, vitamina B12 are un rol cheie in functionarea corespunzatoare a sistemului nervos, adica a pielii, ochilor si membranelor.
– sustine sanatatea tractului gastrointestinal si cea a globulelor rosii, doua oua asigurand mai mult decat necesarul zilnic de vitamina B12.
Eggsmania
Vitamina D
Este necesara pentru dezvoltarea corecta a sistemului osos si pentru intretinerea acestuia, prin reglarea absorbtiei de calciu si fosfor (mineralizare). Ajuta la reducerea timpului de vindecare in cazul afectiunilor dentare, previne osteoporoza, grabeste vindecarea fracturilor, pastreaza sanatatea pielii si dintilor.
Vitamina K este importanta pentru coagularea sangelui, sinteza proteinelor din oase, rinichi si plasma, calcificarea sistemului osos si a tesuturilor.
Minerale
Zinc- vital pentru crestere, pentru sanatatea organelor reproductive, reproducere si rezistenta naturala; fosfor- pentru formarea oaselor, fiind componenta a celulelor.
Calciu-mineral important pentru formarea si rezistenta oaselor, recomandat pentru perioada sarcinii, alaptarii, a copilariei si adolescentei, in prevenirea osteoporozei.
Fier– formeaza hemoglobina alaturi de oxigen, lecitina ajuta la procese metabolice, metabolism (dispersarea depunerilor de colesterol), previne dezvoltarea bolilor cardiace.
Lecitina ajuta la memorie, concentrare, la pastrarea unui echilibru emotional si mental, deci ouale sunt indispensabile in sanatatea creierului uman .